Ceafa boiereasca afumata Diana, +/- 1 kg

Ceafa boiereasca se prezinta sub forma de bucati cu forma si dimensiuni caracteristice partii anatomice ceafa de porc. Aspect exterior: suprafata curata fara mucegai sau corpuri straine, nelipicioasa, fara aglomerari de sare. Culoare brun - roscat specifica produselor afumate. Aspect in sectiune: masa compacta de culoarea brun caramiziu uniforma cu insertii alb-galbui specifice grasimi interfasciculare specifice. Gust si miros: placut, specific produsului afumat si condimentelor folosite, fara miros si gust strain. Consistenta: elastica bine legata. Fluxul tehnologic de obtinere a produsului consta in fragezirea materiei prime cu un amestec de condimente in vederea maturarii. Tratamentul termic consta in afumare produselor cu fum natural din lemn de fag.