Pave Kiseleff 400g

Pave este o paine pătrățoasă, aplatizată, din făină albă de grâu, dospită 24 de ore cu maia, produsă de Pain Plaisir.

Procedeul de dospire cu maia în loc de drojdie, fără afânători și E-uri, face ca miezul să se mențină moale, puțin elastic și coaja crocantă preț de câteva zile. Un miez mătăsos, crem-auriu, cu găuri mari în care să se acumuleze untul sau maioneza folosite la senvișuri.

Prin jocul de cuvinte, denumirea Pave Kiseleff este un omagiu adus contelui Pavel Kiseleff, președintele plenipotențiar al divanurilor Moldovei și Țării Românești între 1829 și 1834 și înfocat susținător al unirii Principatelor Române, când a ajuns ambasador la Paris, al cărui nume îl poartă parcul din vecinătatea brutăriei. Pe fiecare pâine, brutarul crestează "K" înainte de coacere.

Ingrediente: făină de grâu T65 certificată Label Rouge, apă filtrată Brita, maia naturală (apă, făină T65), drojdie de cultură, sare.