Chianti Classico DOCG, Squarcialupi, 0.75L

Chianti Classico DOCG Procesul de realizare: Strugurii sunt culesi manual, apoi procesul de fermentare are loc in recipiente din otel inoxidabil, la temperatura controlata pentru a salva aromele primare; dupa 8-10 zile, toate zaharurile sunt transformate in alcool. Pentru a extrage culoarea si aromele, coaja care se ridica la suprafata este umeda. Urmeaza fermentatia malolactica cu drojdii fine timp de 20 de zile, pentru a face vinul mai moale pe bolta palatina. Maturare: Vinul este maturat in butoaie mari de stejar Slavonian (capacitate de la 24 la 47 hl) timp de 12 luni, in pivnita antica a palatului Squarcialupi. In aceasta perioada este definit profilul aromatic si vinul obtine o moaleitate prin polimerizarea polifenolilor. Urmeaza definitivarea in sticla timp de cel putin 3 luni, inainte de a fi eliberata pentru consum. Examinare vizuala: Rosu intens cu nuante de violet. Examinarea olfactiva: notele intense ale fructelor rosii, in special cirese si usoarele sugestii de stejar. Examinare gustativa: Structura buna, delicata si placuta de baut. Notele predominante ale fructelor rosii, cu o usoara aroma. Servire: Serviti la o temperatura de 18-20 ° C, avand grija sa desfaceti sticla cu 1 ora inainte de servire. Producator: La Castellina Struguri: Sangiovese 95%; Colorino 5% Regiune: Tuscany Zona: centrul Italiei Mancaruri asociate: Carne la gratar, branzeturi proaspete si imbatranite, cum ar fi pecorino. Alcool: 14% vol