Mici din Carne de Vită Maturată şi Porc Mangaliţa - Romferm ≅ 700 g

Ingrediente: carne de vită maturată, carne de porc Mangaliţa, amestec de condimente proaspăt râşnite şi aditivi pentru mici (boia de ardei, sare, piper), bicarbonat de sodiu (E500), acid ascorbic (E300), arome, zaharuri şi două ingrediente naturale secrete, special nemenţionate pentru a fi recunoscute de către consumatorii produsului.

Mod de preparare

Micii din carne de vită maturată şi porc Mangaliţa sunt pregătiţi din carne proaspătă şi condimente recent măcinate, atent selecţionate, cu compoziţie bine aerată astfel încât aceştia să fie pufoşi, moi şi extra aromaţi, ideali pentru un festin reuşit.

Aceştia pot fi gătiţi după pofta inimii: pe grătarul de la cuptor ori pe o tavă, în tigaie cu ulei încins, în tigaie grill în suc propriu dar, cel mai iubit mod de preparare rămâne grătarul tradiţional cu lemne.

Acesta se încinge, se unge cu grăsime (o bucată de slănină ori guţă) şi se pun micii când jarul este potrivit, fără flacără deschisă, la o căldură medie spre mare cât să devină fragezi, pufoşi şi suculenţi de se topesc în gură pur şi simplu. La căldură prea mică, micii se vor usca şi vor scade în volum, iar dacă este prea mare, micii se pot arde la suprafată, iar la mijloc vor rămâne cruzi.

Rumeni la aspect, se pun într-un recipient şi se acoperă astfel încât “să respire”.

Alături de o bere rece şi chifle proaspete cu susan unse cu  muştar, micii din carne de vită maturată şi porc Mangaliţa, fac deliciul sărbătorii!

Trucuri bine gândite pentru mici gustoşi, pufoşi şi zemoşi:

- Micii se pregătesc la foc mediu spre iute

- Se prăjesc pe 3 părţi, şi se întorc de 2 ori

- Grăsimea este cea care face micii pufoşi şi fragezi

- Gătiţi corect, micii trebuie să fie rumeni, dar cu miez pufos şi moale

-  În timpul coacerii se stropesc cu diferite lichide preparate: zeamă de piper, zeamă de ierburi aromatice, zeamă de usturoi

- În cuptor se pune tava cu apă dedesubtul lor pentru a fi suculenşi şi moi

- Se introduc în cuptor când acesta este bine încins

Gătire: în friteuză, tigaie în baie de ulei, tigaie grill, grătar pe gaz, grătar cu lemne,  BBQ smoker.

Origine: România.