Picania Vită feliată Frăgezită - Romferm ≅ 500g

Mod de preparare

Legenda spune că cel care a descoperit savoarea fricandoului de vită a fost un mare om de afaceri  pe nume Francisco „Baby” Pignatari care în 1960 aflându-se într-un restaurant dintr-un aeroport a comandat o „coadă de argint” argentiniană, dar pentru că  bucătarul  nu dispunea de o astfel de bucată, i s-a servit o “Picanha”. Din clipa aceea Pignatari s-a îndrăgostit de gustul excelent al preparatului şi datorită influenţei sale, mai toate restaurantele din Sao Paulo au introdus “Picanha” în meniu.

În felul acesta “Picanha” a cucerit Brazilia, Portugalia, Spania şi mai nou România.

Datorită caracteristicilor sale, această tăietură se poate găti în diferite moduri, fie că este preparată la grătar, la cuptor, la ceaun ori în tigaie, în fripturi, tocăniţe şi alte preparate înăbuşite, „Picanha” nu dă niciodată greş.

Una dintre modalităţile de a pregăti “Picanha” excelentă este o tocană catalană tradiţională renumită în zona, “Fricandó cu ciuperci”.

Pentru aceasta se rumeneşte carnea în ulei de măsline şi făină după care se adaugă ceapa şi morcovul rumenit, apoi usturoiul, pasta de roşii, ierburi aromatice (dafin, cimbru, oregano, rozmarin, maghiran), vin roşu, sherry, supă de vită, ciupercile, sare şi piper.

Alături de o garnitură de orez şi un vin roşu demisec, fricandoul este o friptura de nota 10!

Gătire: grătar, tigaie, cuptor, ceaun, BBQ smoker, friptură, tocană, tocătură, etc. 

Origine: România.

Temperatura de păstrare 0-4 grade C.